Een natuurlijk mineraal water komt noodzakelijkerwijs uit een ondergrondse waterlaag waarvan de samenstelling aan minerale zouten uniek en constant is. Afhankelijk van de bron doorkruist het water de hele geologische geschiedenis van zijn terroir van oorsprong. Die onderaardse reis kan honderden jaren duren. Terwijl het die lange weg aflegt wordt het water gezuiverd door de rotsen en krijgt het zijn minerale karakter. Die mineralisering geeft het zijn persoonlijkheid en unieke smaak, als kreeg het een stempel van de beschermde bodem waaruit het afkomstig is.
Het zijn de geologische formaties die de rijkdom uitmaken van de smaakgewaarwordingen in de mond, zoals zout- en bitterheid ... Bepaalde minerale waters hebben een intens karakter, waardoor ze goed aansluiten bij bepaalde bereidingen. Andere zijn lichter en veeleer gekenmerkt door finesse. Zij worden het beste geschonken aan het begin van de maaltijd, om de smaakpapillen open te maken. Het mineraal water speelt aan tafel dus effectief de rol van smaakregelaar. Het tempert bepaalde smaken en haalt andere naar voren!
Het natuurlijk mineraal water van Vittel® is gekenmerkt door zuiverheid en een stabiele minerale samenstelling. Net zoals de wortels van de wijnstok haalt het zijn oligo-elementen uit de lagen kalksteen, krijt, mergel en dolomiet die typisch zijn voor de westelijke Vogezen. Door zijn karakter verdient het een plaatsje aan de tafel van elke terroirbewuste fijnproever.